Für den Teig:
4 Eier
100 gr. gem. Mandeln
Süßstoff f. 125 gr. Zucker
2 EL Sojamehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 EL Wasser

Für die Creme:
500 gr. Quark
1 Becher Creme fraiche
2 Beutel Gelatine
Süßstoff nach Geschmack
1 Röhrchen Zitronenaroma

außerdem:
250 gr. rote Johannisbeeren
ein Stückchen Schokolade "hochprozentig" :)

Zubereitung:
Die Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen, Eigelb mit Wasser und Süßstoff schaumig schlagen.

Die Mandeln mit dem Backpulver und dem Sojamehl gut mischen und unter die Eigelbmasse rühren, dann den Eischnee unterheben. Den Teig in eine Springform, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist, geben und bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten backen. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Die Johannisbeeren waschen und entstielen, zwei Stiele für die Garnitur zurückbehalten. Die Beeren auf dem ausgekühlten Boden verteilen.

Den Quark mit der Creme fraiche gut verrühren, den Süßstoff und das Zitronenaroma zugeben und dann nach Anleitung mit der aufgelösten Gelatine vermischen (schön langsam ;) )

Einen Tortenring um den Boden stellen und die Mischung dann über die Beeren geben und das ganze in den Kühlschrank stellen für ca. 4-5 Stunden.

Die Torte dann mit den Johannisbeerstielen und der Schokolade (schön geraspelt) garnieren und am besten gut gekühlt genießen.

Sieht aus, wie vom Meisterbäcker und schmeckt auch so (sagt meine Familiy).

Nährwerte:
Die ganze Torte:
2248,9 kcal
95,6 gr. EW
184,3 gr. F
48,1 gr. KH

Bei 12 Tortenstücken macht das pro Stück:
187,4 kcal
8,0 gr. EW
15,4 gr. F
4 gr. KH

Ist auch mal ein leckeres Frühstück!

Viel Spaß und guten Hunger
Ela