Quark-Creme-Auflauf / Käsekuchenmasse / Käsekuchenmuffins

Hallo!

Ich habe im Lowcarbforum.de ein Rezept entdeckt, das mich sehr interessiert hat. Ich kopier es mal hier rein:
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Gepostet von Annie:

Quark-Creme-Auflauf (für 4 bis 6 Personen)

500g Sahnequark
200 ml Sojamilch
50 g Butter
1 kräftige Messerspitze Vanillepulver
120g Eiweißpulver, neutral oder Vanille
Süsstoff nach Geschmack
4 Eier

Quark mit der Sojamilch glattrühren, Vanille zugeben, im Topf kurz erwärmen, Butter rein, Eiweißpulver dazugeben und kräftig rühren. Etwas stocken lassen. Sollte fester, als ein Pudding werden. Bei Bedarf etwas mehr EW-Pulver oder Milch zugeben, sodass die Konsistenz eine feste Creme ergibt. Mit Süsstoff sehr süss abschmecken, die 4 Eier unterrühren, ab in eine Auflaufform (braucht nicht geFettet zu werden, es ist genügend Fett in der Masse, bei mir hing nix in der Glausauflaufform fest).

Bei 170° ca. 1,5h backen, bis oben eine braune Kruste entsteht.

Der Auflauf schmeckt warm herrlich und kalt ähnlich wie Käsekuchen. Für Käsekuchen einfach in einer dekorativen Glasform backen, Muffins in der Muffinform bei 170° und 20 Minuten.

Zum Auflauf habe ich ein Glas eingelegte Heidelbeeren von Natreen dazugereicht.

Ist auch ein genialer Nachtisch in kleinen Souffleeförmchen.


Der gesamte Auflauf hat:
1714 kcal
129 g Fett
202g Eiweiß
18g KH

Eine Person alleine kriegt das nie runter, 4 bis 6 Personen werden davon als Mahlzeit pappsatt.

Bei 4 Personen, wir gehen einfach von ein paar Verfressenen Vertretern unserer Spezies aus sind die Werte pro Portion:

428,5 kcal
32,25g Fett
50,5g Eiweiß
4,5g KH
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Ich habe Muffins gemacht. Sie gingen schön auf, fielen dann aber leider total zusammen. Und leider klebten sie auch ziemlich an den Papierförmchen fest. Aber geschmacklich sind sie klasse.

Vielleicht hat ja jemand eine Idee, was man machen kann, daß sie nicht so zusammenfallen?

Liebe Grüße, Andrea

Oah... das hört sich superlecker an.
Ich muss es unbedingt ausprobieren.

Danke

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Hallo!

Nachdem die Muffins total abgekühlt waren, ist das Papier recht leicht runtergegangen.

Die Masse reichte bei mir für 15 Muffins.

1 Muffin hat:
137 kcal / 8,3 g fett / 2 g KH / 13,7 g E

Leider sind sie ja total zusammengefallen. Schmecken aber trotzdem.

Liebe Grüße, Andrea

Liebe Andrea ! dieser Tip ist Gold wert :-) *lach*

Hab heut den Auflauf versucht...was soll ich sagen, seht selbst:


Schaut doch aus zum reinliegen und schmeckt auch so !!!

Lieben Dank fürs Rezept !

Fein !!!! *freu*

LG Cos

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03.11.04 = 90,0 kg
21.11.04 = 84,2 kg
23.11.04 = 84,9 kg
26.11.04 = 84,2 kg schon besser, aber naja....
17.12.04 = 82,1 kg
23.12.04 = 81,6 kg strahl
17.01.05 = 79,9 kg
05.02.05 = 78,5 kg
14.02.05 = 77,4 kg
07.03.05 = 76,3 kg
06.04.05 = 75,0 kg
13.11.05 = 73,4 kg ;-)
28.07.06 = 74,0 kg (schön, recht gut gehalten :-))
05.08.06 = 73,2 kg
24.08.06 = 71,3 kg
Mein Tagebuch :-)

Lecker!!!!!!!!!!!!! Ich hatte nur Muffins gemacht, die sahen nicht so toll aus. Muß es auch mal als Auflauf machen. Sieht herrlich aus!

Grüßle, Andrea

Cosima, das Photo ist wirklich sehr anregend - mein möchte gleich via Bildschirm reinbeißen. Schaut sehr "luftig" aus! Werde den Auflauf demnächst probieren, dank deiner Vorgabe.
Liebe Grüße, Camedia

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich das Bild sehe!