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Low Carb - Fragen und Antworten Atkins Diät, Low Carb, ketogene Ernährung, Ketose.....was ist das eigntlich? Funktioniert das wirklich und wie fange ich an. Antworten auf häufig gestellte Fragen findet Ihr in diesem Forum . (read only Forum) |
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24.06.2004, 09:00
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Gluten oder Weizenkleber
Gluten
Eiweißsubstanz des Roggen-, Hafer- und insbesondere Weizenmehles. Gluten besteht aus Gliadin und Glutelin und ist verantwortlich für die Backfähigkeit des Mehles. Gluten erhält man in Bäckereien, Reformhäusern und Mühlen. Die Gluten haben durchschnittlich 12g kh pro 100g. Geändert von B.E. (25.09.2004 um 14:02 Uhr).            |
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