Ein sehr leckeres Rezept, und da ich es hier noch nicht gefunden habe, möchte ich es euch nicht vorenthalten:Also, man nehme:

6 große Champignons, 1EL Butter, 1 Fleischtomate, 1/2 Bund Petersilie, Basilikumblätter, 75 gr gewürfelten Edamer (ich hab auch schon Gouda probiert), 3 EL süße Sahne (Crème Fraiche tuts auch;)).

Champignons putzen, Stiele herausnehmen. Kleine Auflaufform mit Butter ausfetten, und die Pilzköpfe reinsetzten.
Dann nimmt man sie Stiele der Champignons, die Tomate (gewürfelt), die Petersilie, das Basilikum, den Käse und die Sahne, zerkleinert alles mit dem Pürierstab zu Brei ;)
Dann kann man nach Geschmack würzen, und es in die Pilzköpfe reinfüllen.
Das ganze wird dann in der Mikrowelle bei 600 Watt 6-7 min. gegart :) Mmh, lecker.

Das ganze hat dann 490,8 kcal und 5,1gr KH. Also wenn man 2 Pilze davon isst, hat man noch nicht mal 2gr KH :)
Lasst es euch schmecken, Gruß
Kerry