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28.01.2006, 11:29
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Forelle in Lauchsoße
Forelle in Lauchsoße
6 Portionen 12 kl. Forellenfilets, roh 100 Gramm Butter 1 Tasse Lauch, in feine Ringe geschnitten 1 Tasse Zwiebeln, fein gehackt je 1/4 Teelöffel Oregano, Salz, Thymian je 1/2 Teelöffel Pfeffer, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Paprika je 1 1/2 Tasse Weißwein, Fischfond und Sahne Zubereitung Alle Zutaten (außer Sahne) in einen Topf geben und knapp zehn Minuten ziehen lassen, Fisch herausnehmen und warm stellen. Sud auf die Hälfte einkochen lassen, Sahne hinzufügen und wieder reduzieren. Forellenfilets mit der Soße übergießen.            
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