Finkenwerder Scholle (ut'n Norden :-)

Ottersmile · 02.12.2003, 23:24

Für 4 personen.

ca. 300 g durchwachsener Speck
4 Schollen (jeweils ca. 300 g)
3 EL Zitronensaft
Priese Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle

Speck fein würfeln und in einer Pfanne ausbraten
Schollen waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen
Schollen mit der weissen Seite nach unten im Speckfett 6 - 7 Minuten braten. Während des Bratens die Speckwürfel etwas beiseite schieben.
die dunkle Hautseite der Schollen in der Pfanne einige Male mit einem Messer im Bereich der Mittelgräte leicht einschneiden, damit der Fisch gleichmässig durchgart.
Schollen wenden und von der dunklen Seite ebenfalls 6 - 7 Minuten braten.

Schmeckt supilecker und ischa auch Atkinstauglich

Wer keine Scholle mag, geht auch mit Seelachs oder Kabeljau...
...aber dann isses eben keine Finkenwerder Scholle mehr! LOL

Was ich gerne dazu esse: Spinat oder Blumenkohl....

Terry · 03.03.2005, 15:41

Hier ein leckeres Bild von Ottis Scholle!

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