Fettarmer Ricotta?

hat jemand eine Idee wo es denn fettarmen Ricotta gibt, hab mir normalen gekauft aber der hat ja 40% fett
Blöd!
der schmeckt nämlich lecker....
oder gibts in Dtschl. gar keinen fettarmen Ricotta???
Danke!

Ich weiß nicht, ob es bei Euch einen Minimal gibt, denn da haben sie den!

Naja, Minimal gehört zur REWE-Gruppe, vielleicht hilft Dir das ein bißchen bei der Suche!

LG
Ottersmile

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Danke! Dann weiß auch ich endlich wo ich den finde... und wo ich gleich zum Einkaufen hinfahre Hab nämlich so ein leckeres Rezept mit fettarmem Ricotta gelesen....

aha!!
der Minimal, jaja den gibts hier, dann werde ich den gleich stürmen.
Dankeschön!!!!!!

Hab mich übrigends mal informiert, Bekannte von uns sind nämlich Amerikaner und die kaufen da immer in der Kaserne ein usw. auf alle Fälle gibts in Amerika so etwas wie Quark gar nicht, und Ricotta aber schon ab 3% Fett oder so.
Keine Ahnung wieviel nun der Minimal Ricotta hat, aber es könnte doch eigentlich sein daß der Ricotta (Nähwert Fett KH) vergleichbar ist mit dem Deutschen Magerquark, denn der hat auch um die 3% Fett.

Aber wissen tu ich's jetzt nicht, vielleicht kennt sich da ja jemand besser aus.
Jetzt muss erst mal der Minimal dran glauben.

Schönen Tag Euch noch

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25.08.05: 69 kg
15.05.06: 68 kg
22.05.06: 67 kg
05.06.06: 66,2 kg
Juli : 64 kg
Aug : immer noch 64

Vielen Dank für den Tipp, werde zwecks Nachtisch auch mal bei Minimal vorbeischauen. Vielleicht kann man einfacher auch mit 10% Quark arbeiten?

Gruß
KLeo

Ricotta ist schon ein bißchen was anderes als Quark, habe es mal rauskopiert für die, die Interesse daran haben.

Ricotta, Zi(e)gerkäse, Albuminkäse

Der Ricotta ist ein Frischkäse aus Schafsmilch-, Büffelmilch- oder Kuhmilchmolke. Ricotta ist eine Spezialität aus Italien mit vielen regional unterschiedlichen Rezepturen.

Ricotta wird nicht wie der Quark direkt aus Milch gewonnen, sondern aus der Molke, die bei der Herstellung von Mozzarella, Provolone und vor allem von Pecorino anfällt. Darum wird der Ricotta oft auch als Molkekäse bezeichnet. Um die Molke Dickzulegen, wird sie auf 70 bis 80 Grad Celsius erhitzt. Die Wärme zusammen mit der natürlichen Säure lässt das Albumin der Molke gerinnen. Beim Gerinnungsprozeß schließt Albumin die in der Molke gelösten Milchstoffe wie Milchfett, Mineralien und Vitamine ein. In einem zweiten Arbeitsschritt wird die entstandene Ricottamasse nochmals erwärmt, dadurch trennt sich die Flüssigkeit vom Ricottakäse. Der frische Ricotta wird nun in Körbchen abgeschöpft, damit die restliche Flüssigkeit abtropfen kann.

Ricotta gibt es in verschiedenen Arten. Die Herstellung unterscheidet sich aber meist nur in differenzierten Hitzebehandlungen. Meist wird der Ricotta ohne Weiterbehandlung frisch verzehrt. Einige Arten werden zusätzlich noch geräuchert, gesalzen, getrocknet oder gebacken. Ricotta gibt es in allen Fettstufen. Grundsätzlich hat Ricotta aus Schafsmilch mit 70 bis 78 Prozent Fett i. Tr. einen höheren Fettgehalt als der aus Kuhmilch.

Eine Besonderheit unter den Ricottasorten ist der Ricotta di bufala, der aus Büffelmilch hergestellt ist. Er ist selbst in seinem Erzeugerland Italien eine Seltenheit und gilt unter Kennern als Delikatesse.

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Ein für Tip alle, die wie ich den Ricotta nicht gerne haben für Süss-Speisen. Ricotta kann man gut ersetzen durch Blanc battu. Das ist ebenfalls eine Frischkäse Zubereitung und super geeignet für Phase I (und natülich für alle weiteren Phasen).

Infos darüber: http://www.foodnews.ch/x-plainmefood...ex_Frisch.html

Ich verwende den mit 0.2 % Fettanteil und mische jeweils mit Instant Kaffe, fettarmem Kakaopulver ohne Zuker, Vanilleextrakt oder ähnlichem und flüssigem Süssmittel.

Weiss zwar nicht, ob es das in Deutschland auch zu kaufen gibt, aber für alle die, die keinen Ricotta mögen ist es eine gute Variante.

Euer Kugelfisch

Hallo Kugelfisch!

Danke für den tollen Link. Ich liiiiiiiiieeeeeebe KÄSE!!
Könnte 1 kg am Tag verfuttern.

Lieben Gruß
Sabrina

P.S.: Ob Ricotta bzw. dein Ersatzkäse dafür allerdings so problemlos für Phase I geeignet ist bezweifel ich etwas. Wegen dem hohen Milchanteil. Aber zumindest in sehr eingeschränkten Mengen darfst du ihn sicherlich genießen.

Lieben Gruß
Sabrina

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You´re beautiful!
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