Der österreichische Arzt Dr. Lutz ist ein Vertreter der verringerten Kohlenhydrat- aufnahme. Seine Diät ist - nach seinen Aussagen - geeignet ein Leben lang durchgeführt zu werden. Anders als die Atkins-Diät ist seine Kohlehydratabstinenz wesentlich weniger stark ausgeprägt. Nach einer Umgewöhnungsphase von einer Woche, in der keinerlei Kohlehydrate zu sich genommen werden dürfen, ist dann der KH-Anteil auf 6 Brot-Einheiten = 72 dag komplexer KH pro Tag erlaubt. Auch aus ärztlicher Sicht spricht Einiges für eine zumindest zeiitweise Reduktion der KH, mit denen wir seit Beginn des Ackerbaues überflutet werden.