Brotrezepte geeignet?

Hallo South Beachler
Ich habe kurz eine Frage. Was haltet ihr von den folgenden zwei Brotrezepten.

50g Eiweisspulver
50g Weizenkleie
70g Gluten
100g gemahlene Mandeln
1 P. Hefeteig Garant oder(!) Trockenhefe und ein halbes P. Backpulver, dann aber die Hefe mit 100ml Wasser in einer Tasse anrühren, bis sie schaumig wird und die 100ml Wasser dann von dem Gesamtwassergehalt abziehen!
1-2 TL Salz
eine Miniprise Zucker für die Hefe
250 ml lauwarmes Wasser ( wer Trockenhefe genommen hat und keinen Hefeteig-Garant nimmt dann bitte nur 150 ml Wasser!!!)
3 Eier

und das zweite
Sonnenblumenkerne 2 „gute“ Esslöffel
Sesamsaat 2 flache Esslöffel
Leinsamen 2 flache Esslöffel
Brotgewürz (gemahlen) 1 leichter TL
Trockenhefe 2 Tüten
Lecithin 1 gute Messerspitze
Salz 1 leichter TL
Streusüße (Cantrell etc.) ½ TL
Diese Zutaten zusammen gewogen: ca. 90 g
Mandelmehl 110 g
Gluten 200 g
Wasser (gut warm) knapp 300 ml

das erste hat gerade einmal 30 g KH (das ganze Brot) und das zweite 27.55 KH.
Kann man hiervon 1 Stück pro Tag ohne Bedenken essen?

Liebe Grüsse
Iris

Hi Iris

Habe leider keine Ahnung, tönt aber vernünftig. Da ich 2 Wochen konsequent verzichtet habe, musste ich mich damit nicht auseinandersetzen.

Gruss

Sandra