Brotrezept das sogar nach Brot schmeckt

Viviane · 17.10.2004, 21:24

Hi!

Bisher habe ich immer die Brote gebacken, die nachher nach allem anderen, nur nicht nach "Brot" geschmeckt haben.

Jetzt habe ich das mal versucht

100g Mandelmehl
100g Gluten
50g Leinsamen gemahlen
50g Sesam
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
ca. 180ml Wasser
3/4 TL Kümmel (wer mag)
1 Zwiebel glasig geröstet und rein gemacht (wer mag)

bei 50° im Ofen 1 Stunde gehen lassen und danach
bei 170° 45 Minuten gebacken.

Wow, also mir schmeckt es super und es ist eben wie ein Zwiebelbörtchen in größer.

(Also das Brot ist nicht sehr groß, da ich es erst testen wollte, weil ich sonst immer riesen Brotleibe, die mir ja nicht schmeckten, weggeworfen habe !!!)

Ich hoffe ich hab nix vergessen.

Viel Spaß beim Nachbacken

LG
Viv

Thomas · 18.11.2004, 15:35

Hilfe !!!!!!

Was ist "Mandelmehl"? Gibt es bei uns weder im Reformhaus noch
im Bioladen.

Viviane · 18.11.2004, 17:44

Das ist nur eine Bezeichnung. Mandelmehl sind sozusagen Mandeln, die sehr fein gemahlen sind ... also gemahlene Mandeln. Je nachdem was man mag, blanchiert oder nicht. Ich hoffe, ich konnte Dir behilflich sein.

LG
Viv

Thomas · 18.11.2004, 18:56

Hallo Viviane,

herzlichen Dank. Seit Wochen kein Schnipselchen Brot mehr.
Jetzt hab ich erstmals Brot gemacht, nur das Mandelmehl hat
noch gefehlt.
Du hast mich gerettet.

Thomas

B.E. · 19.11.2004, 06:36

Zitat:

Zitat von Thomas

Hilfe !!!!!!

Was ist "Mandelmehl"? Gibt es bei uns weder im Reformhaus noch
im Bioladen.

Das sind einfach geriebene Mandeln, die es jetzt, gerade zur Weihnachtszeit zu 100 oder 200 Gramm im Tütchen, in jedem Supermarkt gibt!

Gast33 · 21.11.2004, 13:15

Hallo!

Hat irgendjemand das Brot mal mit doppelten Zutaten gebacken? Hat es geklappt?

Ich mache es heute mit einfacher Menge. Hab keinen Sesam, werde ein bißchen Weizenkleie reintun.

Liebe Grüße, Andrea

Gast33 · 22.11.2004, 06:06

Zitat:

Zitat von Andrea

Ich mache es heute mit einfacher Menge. Hab keinen Sesam, werde ein bißchen Weizenkleie reintun.

Hallo!

Brot schmeckt super! Habe doch keine Weizenkleie rein, sondern mehr geschroteten Leinsamen. Werde mir aber heute Sesam kaufen, da ich das Brot öfter backen werde. Werde beim nächsten mal noch zusätzlich Brotgewürz reinmachen.

Liebe Grüße, Andrea

Viviane · 22.11.2004, 08:10

Hi Andrea!
Schön, dass Dir das Brot schmeckt. Das ist für mich wirklich das einzige Brot, das nach "Brot" schmeckt. Hast du es im Ofen oder im Brotbackautomat gebacken? Ist es bei Dir auch innen noch feucht?

Ich habe kein Brotgewürz rein, weil dieser Fenchelgeschmack mir überhaupt gar nicht schmeckt. Gibts eigentlich auch ein Brotgewürz ohne Fenchel und Anis, weisst du das? Bäh! *lach*

Hab nen schönen Tag Du Liebe!
Viv

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