Brötchen

Hallöchen, Ihr Lieben!

Also hier habe ich mal von einerm Ex-Atkineer einen Brötchen-Tipp bekommen, den ich gerade getestet und für ziemlich genießbar befunden habe:

3 Eier
30 g Mandeln
100 g Champ Eiweisspulver
1/2 TL Salz (ich hab´ Knoblauch-Salz genommen )
1/2 TL Natron
1 EL Weizenkleie (optional)
Wasser

Rühren bis es eine Pampe wird, 8 oder 9 Brötchen formen, auf eingefettes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C (vorheizen!) backen. Wenn man eine Tasse Wasser mit dazu stellt, wirds noch eine Ecke softer und feuchter. Im Ofen abkühlen lassen.

Guten Appettit!

Hi Sandra!

Das Rezept hört sich lecker an, würde ich gerne mal versuchen.

Weisst Du zufällig noch was so ein Brötchen dann ungefähr an KHs hat, ich habs nicht so mit dem rumrechnen *lach*

Liebe Grüße aus dem Süden
Sabrina

Hi Meggy,

hm tja... also mein Eiweißpulver hat auf 100gr 0,9 KHs und der Rest (inkl. Weizenkleie:
Eiweiß 34,4 g( 28%)
Fett 39,6 g( 68%)
Kohlenhy. 6,0 g( 5%)

exkl. Weizenkleie:
Eiweiß 31,4 g( 27%)
Fett 38,6 g( 71%)
Kohlenhy. 2,5 g( 2%)


Also wenn man sich 6 dicke Brötchen macht (am besten gelingen die mit der Weizenkleie), dann hat ein Brötchen 1KH - ist doch supi

hallo sandra und emma,
ich habs heute mit den brötchen aus dem atkins rezeptbuch versucht. auweia... ich hab total versagt. angegeben waren 3 eigelb, 3 eiweiß, 3 eßlöffel magerer quark und dann je nach belieben salz und kümmel oder süßstoff. ich hab mich für die kräftige variante entschieden, die dann voll daneben ging.die zubereitung machte mich sehr euphorisch, da ich es tatsächlich schaffte, das eißweis ganz akribisch vom eigelb zu trennen, aber wie das dann im backofen aussah, war nicht mehr schön, ich ließ es sogar im ofen ab und auskühlen wie angegeben. die dinger sind alle zusammengefallen und schmeckten..naja...ich hab nach nem minibrötchen aufgehört.
jetzt hab ich was gesucht im net und bin auf den lowcarbladen in aachen gestoßen und hab mir dort die brotbackmischung fürs roggenbrot bestellt, ich hoffe das machts mir in zukunft einfacher.
ich hoffe nur das ich schön stabil bleiben kann bei dieser nahrungsumstellung, die erste woche habe ich recht erfolgreich hinter mich gebracht, 5 pfund in 5 tagen, ich denke das ist nicht das schlechteste.
bei 1,83 wog ich bei beginn am dienstag 97 kg, mein ziel ist wieder 78 kg und mein wille ist riesengroß.
hunger kommt auch kaum auf, eher manchmal die lust auf gewisse dinge, wie popkorn im kino, jeder tut sich einen eimer rein und du sitzt da mit deinem wasser und hälst dir die nase zu.
oder wenn andere herzhaft ein eis essen, schaue ich weg.
aber das kennst du bestimmt alles schon.
bis bald lieben gruß julchen 2003