Hallo zusammen,

mal ne Frage..ich will doch mal wieder ein Brot backen, habe leider kein Gluten mehr, und alle ( jedenfalls die meisten) Reformhäuser in meiner Umgebung bieten kein Gluten an...wenn ich das jetzt wieder per E-Bay bestelle, ist der Versand teuer als das Gluten selbst, btw. dauert es wieder bis irgendwann nächste woche bis es kommt.

Kann man ein Brot auch ohne Gluten backen ? Hat da jemand eine Tip für mich ?

Danke + Gruß

Timo

Der erste Ketaner der nicht Backen kann *gg*

Geht leider definitiv nicht Dino, denn der Gluten ist der Kleber, damit das Ganze zusammenhält!

Es gibt da von Atkins ein Rezept für ein Proteinbrot (ich hab's aber nicht ausprobiert)

3 Eier, getrennt
2 EL saure Sahne
2 EL geschmolzene Butter
1/2 Tasse Sojapulver
1 EL Backpulver

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Die Eigelbe mit den übrigen Zutaten mischen. Eiweiß steif schlagen und unter die Mischung heben.
Die Masse in eine gebutterte Brotform füllen und 50 Min. bei 170 Grad goldbraun backen.
Im Kühlschrank aufbewahren.

Gesamt-KH: 18 g

Ich kenne auch einige Rezepte aus der Trennkostzeit noch, die backen da mit Kichererbsenmehl..ich mach mich da mal schlau...denn in der Trennkost sind da die Eiweiße und Kohlenhydrate auch getrennt...vielleicht gibt es ja alternativen..

Aber @Aida, danke schon mal den Tipp :)

LG Timo

Halo Ihr Lieben,

ic hab gehört dass Gluten gar nicht gut sein soll und das Hirn weich machen soll...ein Bekannter achtet sogar darauf, dass in Lebensmitteln kein Gluten enthalten ist...

ist da was dran? Wieso soll es das Hirn weich machen - merkt jemand schon was?? *fgggg* SCHERZ!

LG
Netti

Ich kenne auch einige Rezepte aus der Trennkostzeit noch, die backen da mit Kichererbsenmehl..ich mach mich da mal schlau...denn in der Trennkost sind da die Eiweiße und Kohlenhydrate auch getrennt...vielleicht gibt es ja alternativen..

Aber @Aida, danke schon mal den Tipp :)

LG Timo


Hi Dino, kann Dir heute Abend auch ein Brotrezept rübermailen.
Dass mit der Trennkost ist leider ein Trugschlüsschen, weil die Lebensmittel der neutralen Gruppe der Trennkost auch schwer kohlehydrathaltig sind (Weintrauben z.B.).
Naja, erklärt zumindest, warum Trennkost mir gut gefallen hat, ich aber kaum abgenommen hab´ :D

LG,

Hi Dino, kann Dir heute Abend auch ein Brotrezept rübermailen.
Dass mit der Trennkost ist leider ein Trugschlüsschen, weil die Lebensmittel der neutralen Gruppe der Trennkost auch schwer kohlehydrathaltig sind (Weintrauben z.B.).
Naja, erklärt zumindest, warum Trennkost mir gut gefallen hat, ich aber kaum abgenommen hab´ :D

LG,
Oh bitte bitte kannst Du es hier posten?
Das wäre doll lieb, ich bin nämlich leider auch keine Bäckerin.
Vielen lieben Dank
Moppelchen
(die auch mal Brot backen will)

Dino..geh doch mal zu deiner Bäckerei und frag da...

die haben auch Gluten und Brotgewürz...

ich habs bei Ebay aber billiger bekommen...

schönen Tag dir

muss lachen wegen Gluten macht Hirn weich..*smile...

dann muss ich auf mich achten und Männe sagen er soll mir sagen wenn ich weich in der Birne werde *schmunzel...

Ich kenne auch einige Rezepte aus der Trennkostzeit noch, die backen da mit Kichererbsenmehl..
LG Timo

...des hat aber jede Menge KH, gelle?!!
Hab zwar kein K-Mehl gefunden, aber getrocknete Kichererbsen haben 49 g KH / 100 g :eek:


@ Netti - ich merk noch nix von Gehirnerweichung :p


LG
Aida

@ netti:
Ich hab nen Bekannten, der hat ne Gluten-Allergie. Wenn er normal ißt, entzündet sich seine Darmschleimhaut und es können sich dabei schnell bösartige Tumore bilden. Das ist wohl auch so eine Autoimmun-Geschichte, aber dem Durchschnitts-Menschen tut Gluten nichts. Von meinem Bekannten weiß ich zum Beispiel, daß ich fast allen Lebensmitteln, die man kaufen kann, Gluten enthalten ist. Da müßten wir ja alle schon blöd sein... X-)

Halo Ihr Lieben,

ic hab gehört dass Gluten gar nicht gut sein soll und das Hirn weich machen soll...ein Bekannter achtet sogar darauf, dass in Lebensmitteln kein Gluten enthalten ist...

ist da was dran? Wieso soll es das Hirn weich machen - merkt jemand schon was?? *fgggg* SCHERZ!

LG
Nettinaja..wahrscheinlich wird dein Gehirn dann mit Gunniartigen Fasern durchzogen :D *muhaaa*

Ich werde aber mal mein tolles Trennkost Backbuch ordentlich recher..raäscher..recheee..analysieren, und dann hier mal Bericht erstatten.. :D

Dino..geh doch mal zu deiner Bäckerei und frag da...

die haben auch Gluten und Brotgewürz...

ich habs bei Ebay aber billiger bekommen...


http://www.click-smilies.de/sammlung0304/traurig/sad-smiley-047.gif
Was habt Ihr bloß für tolle Bäckereien. Ich hab heute in 4 nachgefragt, Kommentar in Dreien: Wos isn des? Die 4. wußte es zwar, interessanterweise die Hofpfisterei (das gute Ökobrot ;) ) aber die ahatten nix. Seufz, Reformhäuser Fehlanzeige.
http://www.smiliegenerator.de/s25/smilies-39712.png

Hi Dino, kann Dir heute Abend auch ein Brotrezept rübermailen.
Dass mit der Trennkost ist leider ein Trugschlüsschen, weil die Lebensmittel der neutralen Gruppe der Trennkost auch schwer kohlehydrathaltig sind (Weintrauben z.B.).
Naja, erklärt zumindest, warum Trennkost mir gut gefallen hat, ich aber kaum abgenommen hab´ :D

LG,

das wäre cht lieb von Dir..Danke http://www.mainzelahr.de/smile/liebe/bussi.gif

Gruß Timo

Hab´ das Rezept im falschen Thread gepostet.
Naja, hier findet Ihr´s auch:

http://www.ketose.com/showthread.php?t=589

Viele Grüße,