Liebe Lotti, mach doch einfach erst mal den Saft und koch ihn zu oder frier ihn ein. Von einer kleinen Menge machst Du mit Süßstoff und Gelantine das Gelee, wie Du es Dir vorstellst. Dann kannst Du nicht viel verkehrt machen.
Wenn es nicht schmeckt kannst Du immer noch Quittengelee mit Gelierzucker machen und das die Familie essen lassen. Oder das Gelee zur Weihnachtsbäckerei nehmen oder es verschenken.........