Für 4 Personen: EG 11g

250g chin. Nudeln
1 Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Bund Lauchzwiebeln
500g Weißkohl
100g Sojabohnensprossen
2EL ges. Erdnüsse
2ELSojaöl
Koriander frisch

Für die Sauce:

1/2TL Salz
1TL Agavendicksaft
3EL Reisessig
4 EL Sojasauce
1Msp. Sambal oelek

Die Nudeln aldente kochen. Ingwer schälen, mit dem Knoblauch fein hacken. Gemüse waschen und putzen, in feine Streifen schneiden, Sprossen abspülen, Erdnüsse grob hacken.
Sojaöl in einem Wok erhitzen, Ingwer und Knoblauch anbraten. Gemüse, Sprossen und Erdnüsse zugeben und ca. 5 min. anbraten.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren und zusammen mit den abgetropften Nudeln zum Gemüse geben.alles nochmal gut durchbraten