Man nehme:
125g Butter
125g Sahnequark
3 Eier
100g Eiweißpulver neutral
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
30g Leinsamen (geschrotet od. ganz)
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die Butter schmelzen und alle Zutaten (bis auf das Eiweiß) gut mischen. Das Eiweiß dann unterrühren.
Den Teig zu 10 Brötchen formen und bei 200°C ca 15-20 min. ausbacken.(Goldbraun)
Im Umluftofen reichen 180°C und ca 10 min.
Ein Brötchen hat:
200,7 kcal
16,9g Fett; 52%
12,1g Eiweiß; 46%
0,67g KH; 2%
Klasse, 1 Brötchen hat noch nicht mal 1 KH!!!
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Für das Brot nimmt man von den ganzen Zutaten das Doppelte, füllt den ganzen Teig in eine Kastenform und stell den bei Umluft 190 Grad für ca. 45 Minuten in den Backofen.
Danach lässt man das ganze "Brot" ein paar Stunden auskühlen, dadurch wird die Kruste schön hart.
Viel Spaß beim ausprobieren und Guten Appetit!!!