Jeder reagiert anders auf Nüsse und Samen, und das ergebnis zeigt wohl das du zumindest Pistazien eindeutig weglassen solltest....
Versuch es ma mit macademia oder Paranüssen, wenn das ergebnis das selbe ist, heißt es wohl Nüsse ganz allgemein weglassen...

senf kann man entweder den Ganz scharfen nehmen, der ist ohne Zucker oder aber Mittelscharfen und da dann 2 Esslöffel oder so weil gezuckert...
Von Süßem sprich Bayrischem Senf würd ich abraten

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Falls wer interesse an Tipps und Tricks rund um Verdauung Leber Darm und Nieren braucht kann in mein Tagebuch Seite 21 nachsehen.